【哭笑不得】请叫我柠檬妹妹纸

六六 · 发表于 2023-4-18 21:30

尘土飞扬发表于 2023-4-18 21:25
又是小弯钩又是翻拌手法，一看就是老师傅

嗯啦，估计都是嫩理解不了的手法

冷山杉 · 发表于 2023-4-18 21:34

我做戚风几次
几次失败
可能是鸡蛋个头有些偏小
再就是蛋白打发不够
看了六大爷的戚风
我又想嚯嚯面粉和鸡蛋了
不过
话说收拾战场
很是让我打怵啊

尘土飞扬 · 发表于 2023-4-18 21:36

六六发表于 2023-4-18 21:28
嫩的羊蹄儿呢，舍不舍得拿出来犒赏我

我不得好好洗一下？否则你不扔到下水道去了啊

尘土飞扬 · 发表于 2023-4-18 21:36

六六发表于 2023-4-18 21:29
对啊，用专用的刨刀刨的

你这一套家伙什齐活哇

尘土飞扬 · 发表于 2023-4-18 21:37

六六发表于 2023-4-18 21:30
嗯啦，估计都是嫩理解不了的手法

我把蹄子翻过来倒过去的看半天，也没理解

轻叩流年 · 发表于 2023-4-18 21:39

柠檬妹纸就是干净清爽的样子。

六六 · 发表于 2023-4-18 21:41

冷山杉发表于 2023-4-18 21:34
我做戚风几次
几次失败
可能是鸡蛋个头有些偏小

就那几样东西，收拾起来挺快的呀，不过呢，也许和我爱洗碗有关

鸡蛋我喜欢买洋鸡蛋而且只挑大的买，这样的话蛋白多打发的蛋白霜就多，支撑力就强，不容易消泡你说是不是

不必拘泥于方子上的重量和数量，我有时候能用上70克的鸡蛋，不过这段时间鸡蛋个头都不太大，我用的基本是60-68克的

六六 · 发表于 2023-4-18 21:42

尘土飞扬发表于 2023-4-18 21:36
我不得好好洗一下？否则你不扔到下水道去了啊

记得用你的刮胡刀把羊毛剃干净了昂

尘土飞扬 · 发表于 2023-4-18 21:43

六六发表于 2023-4-18 21:42
记得用你的刮胡刀把羊毛剃干净了昂

小六对我还是不错的，没说拔干净

六六 · 发表于 2023-4-18 21:43

尘土飞扬发表于 2023-4-18 21:36
你这一套家伙什齐活哇

不然怎么做柠檬戚风呢，我造了不少这些破家伙什

[脑洞大开] 【哭笑不得】请叫我柠檬妹妹纸