慈姑

允执

              慈姑
                    文字/图片：允执
    前言：
    @季夏の云 我曾在你的日记里看过你养芍药的过程。铁蛋会分泌糖分，无需擦拭，待花开时修剪绿衣，花期短，但开时热烈而饱满。其形似牡丹，雍容华贵。其香四溢，满屋芳香。这是一个过程，你在一天天的展示过程，我在一天天的见证过程。不知不觉中，我感受到一朵花对于时光的温柔。  
    我对很多植物其实一无所知。最初的最初，都只以花草区分。后面始于形色（app）,多认识了一些花草。但也仅仅流于表面。
    如果要深入了解植物，我在想，是不是可以从花、叶、果的角度来认识一些，而触发点在于能实地接触的植物。
    一、慈姑的名称
   @天边的风 慈姑，又叫茨菰，读音相同。虽然叫gu，但不是菌类，而是草本植物。与蘑菇不是同一种类别。据说在饥荒时代，曾经是很多人的食物，依靠它度过了漫长的艰难的时光。所以，慈姑的名字像一位亲切的温柔女子。
    二、慈姑的花
    慈姑的花像竹子一样，是一节一节，一轮一轮的。而且还比较奇特的是，它是往下的几轮是雌花，往上的几轮是雄花。雄花和雌花的开放的时间是错开的。

   三、慈姑的叶
   慈姑是慈姑生于湖泊、池塘、沼泽、沟渠、水田等水域。我是在湿地公园里的荷花池旁边看到了它。由于是 直立水生草本植物，它在水下时的叶子的形态和在水上的叶子的形态是不一样的。也就是，慈姑是有两种叶子形态，一种是水下的叶子，呈两个尖端的椭圆，据说是可以减少水的阻力，防止被水冲走；另一种是水上的叶子，像箭头，又像燕尾。
    四、慈姑的果
    慈姑的果实像蝌蚪一样。慈姑配肉炒（慈姑烧肉），是一道美味佳肴（@尹初音 ）。 经查，目前某宝、某东均有销售慈姑。
    五、总结
    这其实也是一个过程。和你（季夏の云）养花的过程一样。因为这个过程，使得对于某种花可以更加印象深刻的了解和体会。当我再次遇见它，不论是看到它的花、叶还是果，无论看到哪一样，看到的那一瞬间，都能让我瞬间认识它并想起曾经的认识，就像小猫对小时候的认识，虽然我现在才建立认识。

尹初音

慈菇的花很漂亮啊
对的，用它和肉烧，味道很美，因为它会吸足肉油
小猫没吃过慈菇吗，上海都有的

鳅鳅

哇，虽然小时候跟着爷爷奶奶在乡下住过，但我从来没有看到过茨菇的花朵，谢谢允执分享

简笺

慈姑的花还真没看过，后面两张带着黄色花蕊的，初看有点像野蔷薇。

简笺

感谢允执的科普，很详细。中间有两处谐音别字，（曾经是很多人的植物，应是食物。雄花和雌花的开放的事假，应是时间）不过不影响阅读和理解
这类帖子挺好的，多多益善哈~~

旷远

尹初音 发表于 2023-7-7 10:33
慈菇的花很漂亮啊
对的，用它和肉烧，味道很美，因为它会吸足肉油
小猫没吃过慈菇吗，上海都有的

这个还能烧菜啊，没吃过

旷远

跟着允执涨姿势，系统看看啥叫慈姑

尹初音

旷远 发表于 2023-7-7 17:07
这个还能烧菜啊，没吃过

花当然不能，是果实啊，味道有点苦

天边的风

谢谢允执分享了那么多关于慈姑的知识，许多我还真不知道~~
小时候吃过慈姑，有一年去乡下还看到过慈姑长大后的样子，不过你说的水下的叶子我没见过，我一直以为它是半水生的，许多人家种在河岸边，灌水、收获都方便。慈姑花我也是第一次见到~~
上海人家吃慈姑也是蛮普遍的，好像是冬天吃的吧。有点苦味，先踔一下水，然后再烧味道会好些~~

允执

尹初音 发表于 2023-7-7 10:33
慈菇的花很漂亮啊
对的，用它和肉烧，味道很美，因为它会吸足肉油
小猫没吃过慈菇吗，上海都有的

初音的厨艺一定很好。