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汪丫鱼,就是滑不泥鳅,贼头贼脑,小眼睛尖嘴巴的家伙,还长着两根小胡子,我这越说越觉得像大号的小泥鳅哎! 此鱼,无鳞少刺肉嫩味美,不过吧,说它少刺,嘴边背上那几根刺又硬又长,一不注意你没吃它,它先吃了你一口,所以,大姑娘小媳妇们,烧这鱼小心你们的小爪子昂。
汪丫鱼,有的地方叫昂子鱼,似乎这名还要好听些。
买鱼三五条,是三是五还是七八九,随你胃口昂,洗净沥干水,洗不洗净也视你自己爱好昂
买豆腐若干,买多买少,买老豆腐还是嫩豆腐,还是视你季个。。。爱好昂,哈哈
豆腐切块,切大切小,切薄切厚,还是随便你季个昂,豆腐块泡水里,放点盐好进味
架锅点火放油,油热放姜片滋啦啦一会儿,放鱼,微火煎鱼,两面翻翻,这鱼容易粘锅,倒入料酒、醋、盐、老抽
加入豆腐块,加水大火煮,煮煮煮
快收汁时,巴答巴答嘴尝尝,加点味极鲜什么的
烧到收汁,撒上小葱或者香菜碎,此时可以配上六六牌动作,慢镜头,哗~~~一手撒,一手背后面
起锅,上桌,吃!
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