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1
芝麻酱糖饼
原料:面粉、芝麻酱、红糖、水、色拉油,香油。
tips:麻酱用香油解开,调匀。芝麻酱里加些花生酱应该更香,可以选用二八酱。红糖多些口感更佳。
1,温水和面,水面比例我是凭感觉,没具体,建议水可以稍微多放,面软一点。揉面时加一点色拉油,揉至不粘手,盖上保鲜膜醒面。
2,醒好的面,按面量分出适当份数,揉成圆剂。
3,将剂子擀成圆饼,涂满用香油调和好的二八酱,再撒上适量红糖,多少适自己习惯的口感,喜欢甜的,就多撒些,最后再撒上些提前炒熟的面粉(生面粉也可,不如熟的香),防止糖溢出。
4,用刀划开一个半径的切口,然后从切口处旋转着卷起来,卷好把开口处分别捏紧,然后大头朝下,摆成个塔状,尖头用手指往里一戳,然后按成圆剂。继续醒二三分钟,剂子才好擀开。
5,醒好的剂子擀成圆饼,两面交替着擀。
6,预热好的饼铛,先不放油,把擀好的圆饼放入,稍待一会儿,翻面,刷油,继续,再翻面,继续刷油另一面。两面烙至焦黄色就可以了。
鳅鳅
听枫 发表于 2022-4-23 20:48 @简笺 简易教程来啦
六六 发表于 2022-4-23 20:55 没有电饼铛的人可以做么
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